Bu tür bir düzenlemede simetri kurmak anahtar yöntemdir. Kalabalık ve karmaşık bir görüntüyü önlemek istiyorsanız aynı tarz ve ebattaki ya da aynı sanatçıya ait tabloları bir araya getirin ve yatay veya dikey asın.

Eğer tablo asmak için rayınız varsa muntazam bir düzenleme için zincir veya kalın bir kurdele kullanabilirsiniz. Duvarınızın rengi de önemli bir etken. Duvarınızda, tablolarınıza ışığı en iyi yansıtacak renkleri tercih edin. Pastel tonlar, resim ve fotoğraflarınızı ortaya çıkarmak için idealdir.

TABLO SERGİLEMENİN PÜF NOKTALARI

Duvarınız yeterince geniş değilse asacağınız tabloların sayısının altı ya da sekizi aşmamasına dikkat edin. Tablolarınıza eşit miktarda ışık verebilmek için spot veya tavandan aydınlatma kullanın. Özel günlerde kullanmak üzere abajur veya masa lambalarını da yakınınızda bulundurabilirsiniz.

Tablolarınızı simetrik uyguladığınızda mobilya ve aksesuarlarınızı da benzer bir şekilde düzenleyebilirsiniz.

ZİNCİRE ALTERNATİF

Kurdele, kalın ip, sicim gibi malzemeler mekanınıza ayrı bir şıklık ve hava verecektir. Zincire astığınız tablolarınızı kurdele ve renkli ip gibi dekoratif malzemelerle de süsleyebilirsiniz.

SİYAH-BEYAZ FOTOĞRAFLARI YAN YANA KULLANIN

Fotoğraflarınızı sergilerken resimlerinizi asmak için kullandığınız yöntemi denemekten sakının. Aynı ebatlarda ve renklerde olanları gruplayın, simetrik bir düzen oluşturmaya çalışın. Fotoğraflarınızı asarken çivi kullanmanız sade ve düzenli bir görünüm yaratmada etkili olacaktır.

İç mekanlarda şıklık yaratmak için böyle bir düzenleme son derece etkilidir. Ayrıca fotoğraflarınızdaki siyah-beyaz kontrast paralelliğini beyaz duvara siyah çerçeveler asarak yakalayabilir, zıtlık içinde bir düzen olışturabilirsiniz.

FOTOĞRAFLARINIZI SERGİLEMENİN PÜF NOKTALARI

Fotoğraflarınızı asarken zincir, kurdele, sicim gibi dekoratif malzemeler kullanmamaya dikkat edin. Çünkü bir fotoğrafa baktığınızda yalnız görsel objeye odaklanmak istersiniz.

Aynı ölçülerdeki çerçeveleri duvara asarken ölçü aleti kullanın, boşluk ve mesafe ayarlarının kusursuz olmasına önem verin. Aynı ebatlardaki çerçevelerinizi asarken en küçük bir hata kendini hemen belli edecektir. Çerçeve içinde birbirine yakın tonlar kullanarak bütünselliği arttırabilirsiniz.

BÜYÜK TABLOLARI ASMAK

Oturma odanıza asacağınız bir tablo mükemmel bir odak noktası haline gelebilir, aynı zamanda mekanın geri kalan bölümünün dekorasyonu için de size ilham kaynağı oluşturabilir. Büyük tablolarınızı asarken dikkat etmeniz gereken ilk şey; tablonun çevresinde nefes alabileceği kadar geniş bir alanın olmasıdır.

Ayrıca tablo etrafına asılan aplik veya dekoratif objelerin de kalabalık yaratmamasına özen gösterilmeli.

Seçtiğiniz tablo oldukça büyükse ve mekanın odak noktası haline geliyorsa, genele hakim çizgi ve renklerle uyumlu olmalıdır. Bütünselliği yakalamak için en iyi yöntem mekanda olan renklerin birkaç ton açık veya koyu olanlarını tabloda tercih etmektir.

BİR TABLOYU ODAK NOKTASI HALİNE GETİRMENİN YOLLARI

Duvarınızdaki diğer fotoğraflarınızı veya resim benzeri objeleri kaldırın.Mobilya ve döşemelerinizin çok süslü olmasından kaçının. Bu, kalabalık bir görüntü yaratır ve tablonuzun karmaşada kaybolmasına sebep olur.

Mekanınızın renklerini tamamlamayan bir tabloyu kullanmakta ısrar etmeyin. O tablonuzu evinizin diğer bir odasında da sergileyebilirsiniz. Veya tablonuzun renklerini tamamlayan aksesuarlarla bir bütünsellik yaratabilirsiniz.

ÇERÇEVELER NASIL ÖLÇÜLMELİ VE KONUMLANDIRILMALI?

Beyaz bir kağıt üstüne çerçevenin ölçülerini çizerek, çıkardığınız profili kesin. Maskeleme bandı kullanarak profilleri duvara yapıştırın. Hoşunuza giden düzenlemeyi elde edene dek profillerle değişik düzenlemeler deneyebilirsiniz. Simetri ve düzeni seviyorsanız her bir profil arasındaki mesafe ölçülerine de dikkat etmelisiniz.

Asmak istediğiniz çerçevelerinizin tepe noktası ile kancası arasındaki mesafeyi ölçürek çıkardığınız profile işaretleyin. İşaretlediğiniz yerden çivi kullanarak çerçevelerinizi asabilirsiniz.

RAFLARI DEĞERLENDİRİN

Kolay ve çabuk bir yöntem isteyenler kişilerdenseniz evinizdeki rafları, tablo, resim veya fotoğrafları sergilemek için kullanabilirsiniz. Böylece duvarınıza çivi veya vida monte etmenize de gerek kalmaz. Aile fotoğraflarınız, çerçeveli veya çerçevesiz resimleriniz raflarda sergilenmek için idealdir. Çalışma odanızda da böyle bir köşeyi rahatlıkla oluşturabilirsiniz.

RESİMLER VE FOTOĞRAFLARLA DAHA SAKİN BİR ATMOSFER

Birbiri ile uyumlu olmayan fotoğraf ve resimlerin oluşturduğu bir kompozisyon bir o kadar etkileyici bir görünüm verebilir.

Bu şekilde bir düzenleme, özellikle modern tabloları sergilemek için kullanılabilir. Fotoğraflarınızı ve resimlerinizi farklı tarzlardaki çerçevelerde asimetrik bir denge kurarak asabilirsiniz.

ASİMETRİK DÜZENLEME İÇİN PÜF NOKTALARI

Asimetrik düzenlemeler için en ideal yerler; köşe, kenar masa veya sehpa üstleridir.Antikacı ve eskicilerde ilginç çerçeveler bulabilir, koleksiyonunuzun çeşitliliğini arttırabilirsiniz. Ayrıca böyle bir koleksiyonu aynalar, metal, deri, oyma ve kakmalı çerçevelerle de tamamlayabilirsiniz.

Tablolarınızı asarken pratik olmayı unutmayın. Kolayca erişebileceğiniz ve tozlarını kolaylıkla alabileceğiniz yükseklikte olmalarına özen gösterin.

KONTRAST YARATMAK İÇİN AYNA KULLANIN

Tablo ya da çerçevelerinizle yarattığınız bir kompozisyona ayna ekleyerek dekoratif bir şıklık yaratırken aynı zamanda ışığı da daha iyi yansıtabilirsiniz. Kapıların üstündeki atıl alanları kullanın Kapı pervazının hizasına bir grup tabloyu asabilir, kullanmadığınız bu boşluğa hareket ve renk katabilirsiniz.

MODERN BİR SERGİYE NE DERSİNİZ?

Kabanlarınız ,havlularınız veya tavalarınız için kullandığınız bir askıyı tablo askısına dönüştürmeye ne dersiniz. Farklı boyut ve renklerdeki tablo ve fotoğraflarınıza ip, zincir ya da sicim geçirerek asabilirsiniz.

Çok iyi bir şarap, eğer uygun bir yemekle içilmezse beklentilerimizi boşa çıkarabilir, bir hayal kırıklığı yaratır ve keyif planlarımız hüsrana uğrar. Hangi şarabın hangi yemekle içilebileceğini bilmek için temel bazı bilgilere gerek duyulur. "Koyu etlerle kırmızı, açık renkli etlerle beyaz şarap" klişesi geçerliliğini çoktan yitirmiştir. Doğal aroma maddelerine önem veren, yeni ve yaratıcı yemek pişirme teknikleri yepyeni kombinasyonları mümkün kılmış ve özellikle beyaz şarapların önemini artırmıştır. Şarap ve yemek birbirine benzerse, yani yemeğin içindekiler ve hazırlanışı, şarabın kıvamı, yapısı, kokusu ve tat nüanslarına benzerse, istenen ahenge ulaşılabilir. Burada her zaman akılda bulundurulması gereken üç temel kural vardır:

1) Şarabın tadı, yemeğin tadına baskın olmamalı.

2) Şarap ve yemek sıralaması aroma, tatlar, kıvam ve yapı açısında birbirine paralel olmalı.

3) Şarabın yemek masasında üç düşmanı vardır:

• Sirke; örneğin çok fazla sirke katılmış bir salata
• Çok keskin bir ekşiliği olan yiyecek ve içecekler (limon gibi)
• Yağ (örneğin bazı çok yağlı yapılan balık türleri, özellikle kırmızı şaraba metalik bir tat verebilir)

Alkol, tatlının ve baharatların etkisini artırır, ayrıca hazmı kolaylaştırır. Şarapta alkol seviyesi düşükse, kalan şeker kendini daha fazla gösterir. Kalan şeker içermeyen tam olarak mayalanmış şaraplar, tam olarak mayalanmış ama daha az alkol içeren şaraplardan daha yumuşak bir etki bırakırlar. Şarapta veya kavrulmuş, ızgara yapılmış ya da buğulanmış yemeklerdeki acılık veren maddeler, tatlı algılanmasını uyumlu bir hale getirirler ve ölçülü bir asiditenin algılanmasını sağlarlar. Acılık veren maddeler, yavaş yavaş algılanırlar ama uzun süre kalıcıdırlar; tanenli ve çok alkollü şaraplarla uyumludurlar.

Çok yağlı yemeklerle asidi, taneni ve alkolü zengin şarapların içilmesi önerilir. İştah açan bu üç bileşen, hazmı da kolaylaştırır.

Çok baharatlı yemeklerin tatları, alkol derecesi yüksek şaraplarla birlikte daha da kuvvetlenir. Bu yüzden, alkol derecesi yüksek şaraplarda fazla derecede asit de varsa dikkatli bir seçim yapmak gerekir.

Özellikle köpüklü şaraplardaki karbonik asit, tatlı algılanmasını biraz önler. Bu tip şaraplar, yemeklerle birlikte olduklarından daha tatlıymış gibi gözükürler. Yemeklerle birlikte sekliği fazla olan köpüklü şaraplar daha uygundur (tatlılar hariç).

Tuz, şarap ve yemeklerdeki aroma ve acılık veren maddelerin algılanmasını artırır.

Asit, tatlıyı destekler (bunu çileğe biraz limon sıkarak görebilirsiniz), ayrıca geçici olarak acılığı gizler. Asiditesi yüksek şaraplarla, fazla asitli yemekler uymaz.

Tatlı tat, şaraptaki aroma maddelerinin algılanmasının kolaylaştırır, acı ve ekşi tadı dengeler. Çok sek yapılmış şaraplar, yemeklerle birlikte daha yumuşak ve ahenkli bir izlenim bırakırlar (yemekteki tuzdan ve şekerden dolayı).

En  uygun şarap-yemek ikilisinin seçiminde önemli bir dizi faktör daha vardır: günün hangi zamanı olduğu, hangi mevsim olduğu, dışarıdaki sıcaklık, içme nedeni (doğumgünü gibi), içen kişilerin yaşı ve şarap zevki, fiyat ve menü sırası.
Mümkünse aşağıdaki sırayla servis yapılmalı:

Aperitif

Köpüklü sek şaraplar, Şampanya, Spumante Secco, Cava ; iştah açan, taze, meyvemsi, çok aromatik olmayan beyaz sek şaraplar; klasik aperitif-şaraplar: sek Sherry, sek Porto, yıllanmış Madeira.

Soğuk ön yemekler

İstiridye
Tam sek, genç, çok asitli ve meyvemsiliği ön planda olmayan bir beyaz şarap. Öneri: Muscadet, Chablis, Sauvignon Blanc.

Havyar
Alkolü az olmayan, olgun ve daha çok yarı sek beyaz şaraplar, kuvvetli ve eskitilmiş köpüklü şaraplar. Öneri: İyi bir Şampanya veya Sekt Brut (Almanya).

Balıklar

Tuzlu su balıkları  (Kalkan balığı, dil balığı, ..., nötr ve hafif beyaz soslu)
Belirgin ama ahenkli bir asiditesi olan, beyaz sek ve yarı sek şaraplar. Öneri: Mosel-Riesling (Almanya), Sancerre (Loire-Fransa), Pouilly-Fumé, Friaul-beyaz şarapları (İtalya), Gavi (İtalya).

Tuzlu su balıkları (kuvvetli ve kıvamlı soslu) kuvvetli beyaz sek şaraplar. Öneri: Riesling (Alsace-Fransa), Sauvignon Blanc, genç bir Chardonnay.

Tatlı su balıkları (Turna, Sazan, Kilizbalığı, Bey balığı, ... hazırlanışlarına göre)
Asidi çok fazla olmayan, beyaz sek ve yarı sek şaraplar. Öneri:  Pinot gris (Weißburgunder), Gutedel (Almanya), Silvaner (Almanya), Soave (İtalya), Orvieto (İtalya

Kümes Hayvanları

Tavuk, piliç (hazırlanışlarına göre)
Meyvemsi ve aromatik, beyaz sek ve yarı sek şaraplar, roze, genç kırmızı şaraplar. Öneri: Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Silvaner (hepsi Almanya), Grüner Veltliner (Avusturya), Portugieser (Avusturya, Almanya ve Macaristan (Oporto olarak bilinir)), Beaujolais (Fransa).

Ördek, kaz (koyu bir sosla kızartılmış)
Taneni fazla, alkolu az olmayan, kırmızı sek şaraplar. Öneri: Alman, Avusturya, Güney Tirol veya İsviçre Blauburgunder'i, Valpolicella (İtalya), Chianti (Toskana-İtalya), Barbera (Piemont-İtalya), Dolcetto, Merlot, genç bir Cabernet.

(pişirilmiş tavuğa az asidi fazla olmayan beyaz sek ve yarı sek şaraplar da uyar)

Et

Dana eti (pişmiş veya açık renkli bir sosla)
Asidi çok baskın olmayan, genç beyaz sek ve yarı sek şaraplar. Öneri: Alman Riesling Kabinett veya Q.b.A. şarapları.

Dana eti (kızarmış veya ızgara)
Alkolu az olmayan meyvemsi roze ve kırmızı şaraplar. Öneri: Beaujolais Villages (Fransa), Bardolino (Garda gölü-İtalya), Vernatsch (Güney Tirol), Spaetburgunder (Baden-Almanya, Alsace-Fransa veya Avusturya).

Sığır eti (pişmiş)
Oldukça kuvvetli sek beyaz şaraplar. Öneri: Riesling Spaetlese, Weißburgunder veya Grauburgunder Spaetlese (hepsi Almanya).

Sığır eti (kızarmış veza ızgara)
Oldukça kuvvetli kırmızı şaraplar. Öneri: genç bir Bourgogne, Côtes du Rhône, Vino Nobile.

Kuzu eti (pişmiş, açık renkli bir sosla)
Kuvvetli beyaz yarı sek şaraplar. Öneri: Kerner, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner Spaetlese.

Kuzu eti (kızarmış)
Kuvvetli rozeler ve aroması kuvvetli olmayan zengin gövdeli kırmızılar. Öneri: Bordeaux, Bandol (özellikle rozeleri çok makbuldür, Güney Fransa), Brunello, Cabernet.

Yemeklerden sonra

Hamur işi ve çerezler

Peynir

 Eritme peynir
Yumuşak ve hafif, beyaz yarı sek şaraplar (Silvaner, Müller-Thurgau, Gutedel (Almanya)) ve rozeler

Taze ve yumuşak peynirler
Orta derece asitli, meyvemsi, beyaz yarı sek şaraplar (Riesling, Kerner (Almanya),  Grüner Veltliner (Avuturya)) und roze

Yarı sert ve sert peynirler (kaşar peyniri, gravyer (gruyere-İsviçre), otlu peynir, çedar (cheddar-İngiltere), permesan ...)
Asitli, beyaz sek şaraplar ve roze veya hafif kırmızı şaraplar

Küflü ve mavi peynirler
Aromatik, beyaz tatlı şaraplar (Traminer, Scheurebe Auslese) veya baharat kokulu, zengin gövdeli kırmızı şaraplar (Bourgogne, Rhône, Piemont ve Toskana
Kahve, armagnac, konyak, calvados

Tatlılar

Meyve tatlıları
Aromatik ve hafif beyaz şaraplar (Müller-Thurgau, Muskateller) veya genç kırmızı ve roze şaraplar

Kremalı tatlılar, sufleler
Zarif bukeli, yumuşak beyaz veya köpüklü şaraplar

Üstü kızartılmış veya fırında pişirilmiş tatlılar

Av hayvanları

Bıldırcın, güvercin (sosa ve hazırlanışlarına göre)
Kuvvetli beyaz sek şaraplar (Alman Grauburgunder veya Riesling Spaetlese, Auslese şarapları), alkolü az olmayan bir roze, meyvemsi iyi bir kırmızı şarap (Beaujolais Cru, genç bir Chianti Classico (Toskana-İtalya) veya Rioja (İspanya).

Keklik, yabanördeği, sülün (hazırlanışlarına göre)
Kuvvetli ama zarif bir roze veya taneni çok batmayan kırmızı şaraplar. Öneri: olgun Pinot Noir, Bourgogne Premiers Crus'u,  Pommard, Santenay, St-Emilion veya Pomerol; olgun ama çok kuvvetli olmayan Côtes du Rhône, Şili, Arjantin, Güney Tirol veya Trentino'dan Cabernet, İtalyan veya Kaliforniya Merlot'su.

Geyik, karaca (kuvvetli bir sosla kızartılmış)
Kuvvetli bir kırmızı. Öneri: Côte de Nuits'den olgun bir Bourgogne , Médoc ve Graves'den bir Bordeaux, Güney Afrika, Şili, Arjantin veya Kaliforniya'dan Cabernet.

Tavşan (kızarmış)
Alkolü az olmayan beyaz sek şaraplar, roze, genç kırmızı şaraplar. Öneri: Pinot noir, Lemberger, Trollinger (Almanya), Beaujolais (Fransa).

Soğuk yemekler

Soğuk dilim etler
Yeteri kadar asitli, beyaz sek ve yarı sek şaraplar ve hafif rozeler

Jambon
Meyvemsi, beyaz yarı sek şarapler ve rozeler

Rozbif
Roze ve orta derece tanenli, çok ağır olmayan kırmızı şaraplar

Tatlı  Weißburgunder, Traminer, Scheurebe, Müller-Thurgau Auslese şarapları (Almanya),  Porto veya Sherry (Oloroso, Cream)

ÇİÇEK BAKIMI

Salon bitkilerinin bakımı için bir takım aletlere ihtiyaç vardır.



Saksı ve altlığı
Sulama kovası
Sprey (nemlendirmek için)
Gübre
Yosunlu destek çubuğu
Bahçe Makası
Parlatıcı sprey
Zararlı ve hastalıklar için ilaç
Salon bitkilerinizin suya olan ihtiyacını parmağınızı 2 cm kadar toprağa batırarak anlayabilirsiniz. Kuruysa sulamak gerekir. Kış mevsiminde çiçeklerin dinlenmesi için daha seyrek sulama yapılması gerekir.

Bitkilerin yapraklarını ayda bir kez nemli bir süngerle temizleyebilirsiniz. Parlatıcı sprey, büyük yapraklı bitkilerde kullanılabilir ancak, afrika menekşesi, aşk merdiveni ve çiçekli, tüylü yapraklı bitkilerde asla kullanılmaz.

Çiçeklerimizin saksı değişimi en iyi bahar aylarında olur. Bitki kökleri saksıdan dışarıya çıkmış ve toprak çabuk kuruyorsa saksı değişimi yapılmalıdır. Bunun için gerekli olan, değiştirilmesi gereken saksıdan bir büyük saksı ve biraz topraktır.

Yeni saksının içine bir kaç taş, biraz kum ve üzerine gübreli toprak koyduktan sonra eski saksıdaki çiçeğin toprağını dağıtmadan yeni saksıya yerleştiriniz ve yan boşlukları toprakla doldurunuz.

Saksıya çiçeği ve toprağı iyice yerleştirdikten sonra, uygun yerleşim yerine koyarak hemen sulamayı yapınız. Saksı değişimini yaparken, bahçeden aldığınız toprağı değil, iç mekan bitkileri için hazırlanmış karışım toprağı tercih ediniz.

Karşılaşabileceğiniz Sorunlar

Yapraklarda Sararma: Özellikle kışın saksı toprağının gereğinden fazla nemli tutulması, bitkinin fazla sulanması ve aşırı güneş altında ışığa maruz kalması buna neden olabilir.

Yaprak Dökülmeleri: Çiçekli haldeyken bitkiye çok su verilmesi, saksı toprağının çok nemli tutulması, aşırı derecede kurutulması veya ani sıcaklık değişikliği yaprak dökülme nedenlerindendir.

Tomurcuk Dökülmesi: Saksı toprağının çok nemli tutulması, fazla kuru olması, çiçeğin yerinin sık değiştirilmesi ve yoğun karanlık tomurcukların dökülmesine neden olur.

Kök ve Gövde Çürümeleri: Toprağın fazlaca nemli tutulmasından kaynaklanır.

Yapraklardaki Kahverengi Yanıklar: Püskürtme yapıldıktan sonra, güneşin bitkinin üzerine direkt gelerek yaklaşmasından kaynaklanır.




SALON BİTKİLERİNİN SATIN ALINMASI VE YERLEŞTİRİLMESİ

Evimiz ya da büromuz koşullarına uygun süs bitkilerini seçmemiz ve bitkilerimizi sağlıklı yetiştirebilmemiz için bir takım bilgilere ihtiyacımız vardır.

Bunun için, çiçeğin çiçekçiden satın alınmasından, evde ya da büroda uygun yere yerleştirilmesine kadar dikkat edilmesi gereken kurallar vardır.

Çiçeğin çiçekçiden satın alındıktan sonra, gideceği yere soğuk, rüzgar ve yakıcı güneş ışığından korunarak ulaştırılması gerekir.

Çiçeğin yerleştirileceği mekana gelince; çiçeklerin hoşlandığı ve hoşlanmadığı ortamlar vardır. Satın aldığımız çiçeklerdeki açıklayıcı etiketlere göz atarsak çiçeklerin nasıl ortamlardan hoşlandığını görürüz.

Salon bitkilerini yerleştirirken dikkate alınması gereken 3 önemli nokta vardır.


Işık: Pekçok bitki direkt güneş ışığına maruz kalmak istemez. Yaz aylarında kuzey yönündeki pencere önleri daha uygun ışık verir.

Nem: İnce yapraklı bitkiler, genellikle neme ihtiyaç duyarlar ve banyodan hoşlanırlar. Kalın ve dolgun yapraklılar da daha kuru mekanları tercih ederler.

Isı: Bitkiler, gelişme dönemlerinde sabit ısı isterler. Soğuk havalarda bitkileri soğuktan etkilenen kapı ve pencere kenarlarında bırakmamak gerekir.

 

Çorba kaşığı. Sofra düzenlerken çorba kaşığı sağ baştan birinci sıraya konulmalıdır.

Ordovr çatal bıçağı Bu çatal ve bıçak soğuk ve sıcak ordövrler için kullanılır. Ana yemeklerde kullanılan çatal ve bıçağa çok benzer fakat biraz daha küçüğüdür. Bıçak tabağın sağ tarafında, sağ baştan ikinci sıraya, çatal ise tabağın sol tarafında, sol başa konur.

Balık çatal bıçağı Bu çatal ve bıçak balık için kullanılır. Bıçak sağ baştan üçüncü sıraya, çatal ise sol baştan ikinci sıraya konur.

Ana yemek Bu çatal ve bıçak ise ana yemekler için kullanılır. Bıçak tabağın hemen kenarına sağ tarafa, çatal ise tabağın yine hemen kenarına sol tarafa yerleştirilir.

Kahvaltı Çatal ve kahve kaşığı  kahvaltı için kullanılır. Ya da yemek sofranızda tatlı çatalı, bıçağı ve kaşığı olarak bulunur. Eğer masanızın daha zengin ve şık görünmesini istiyorsanız, kahvaltı sofrası düzenlerken ekmek tabağı kullanabilirsiniz. Tabağın sol kenarına da yağ bıçağı koyabilirsiniz. Ancak kullanılan malzemelerle ilgili değişiklikler de yapabilirsiniz. Örneğin balık yemeğiniz varsa ve bir sos hazırladıysanız kahve kaşığını sos kaşığı olarak da kullanabilirsiniz.

Kusursuz bir sofra hazırlamak için...
Sofra düzeni yenen yemeğin şekline ve özelliğine göre değişiklik gösterebilir. Günümüzde yeni trend, sofra kurulurken masa örtüsü üzerine taze çiçek yaprakları ve renkli boncuklar serpiştirmek.  Masa, mönü ve yer kartlarıyla süslenebilir.
Misafirleri yemek hakkında bilgilendirmek için bu kartlar masada herkesin görebileceği bir yere koymak yeterlidir. Masada temizlik ve kullanılacak takımların birbiriyle uyumlu olması önemlidir. Yemek masası düzenlerken, masaya önce temiz, ütülü ve sofra takımlarıyla uyum sağlayacak bir örtü serilir. Yemek tabağı, masanın kenarından iki parmak içeri konur. Tabağın sağına keskin tarafı sola gelecek şekilde yemek bıçağı, tabağın soluna çatal koyulur. Mönüde çorba varsa kaşık, bıçağın sağına yerleştirilir. Bıçak konmayan sofralarda, çatal kaşığın önünde, bıçağın yerini alır. Su ve içki bardağı, sağ tarafta bıçağın uç kısmına doğru yerleştirilir. Masanın uygun yerine tuzluk, biberlik ve çiçek yerleştirilir. Çorba tabakları ya masadaki düz yemek tabaklarının üzerine ya da servis masasına konulur. Kirli çorba tabağı ve kaşığı sağdan alınır. Tatlı ve meyve servisine geçmeden önce masadaki fazla kuverler kaldırılır. Sağdan küçük tatlı tabakları, çatal, bıçak ya da kaşık verilir. Tatlı veya meyve masaya getirilir, herkes dilediği kadar tabaklarına alır.

Oturma düzeni
Davetiniz için birden fazla masa kullanıyorsanız, ortak sohbet noktaları olan kişileri bir araya oturtabilirsiniz. Ancak hitabeti güçlü olan kişileri farklı masalara oturtmaya özen göstermeniz daha uygun olacaktır.
Mönü ve yer kartlarının uygun ebatlarda olmasına ve okunaklı yazılmasına özen gösterin.

Samimi bir ortam...
Eğer konuklarınız yakın dostalarınızsa ve protokol kurallarını uygulamak zorunda değilseniz, sofra düzeninde daha rahat olabilirsiniz. Genel sofra kurallarını uygulayıp, konuklarınızın oturma düzenlerini kendi tercihlerine bırakabilirsiniz. Böyle bir sofra düzeninde küçük sehpaları kullanabilirsiniz.

Resmi bir davette...
Kalabalık ve süslü bir masaya oturduğunuz zaman en dışta bulunan çatal-bıçaktan başlayacağınızı daima hatırlayın.
Yemek yemek için çatalı sağ elinize alabilirsiniz.

MEYVELER	MİKTAR	KALORİ
Armut	1 adet	70
Çilek	100 gr.	26
Elma (orta boy)	1 adet	60
Erik	1 adet	8
Greyfurt (orta boy)	1 adet	60
Hurma (taze)	1 adet	15
İncir (taze)	100 gr.	41
İncir (kuru)	100 gr.	59
Karpuz (1 ince dilim)	300 gr.	55
Kavun (1 dilim)	300 gr.	40
Kayısı (taze, orta boy)	1 adet	8
Kiraz	100 gr.	40
Kivi (orta boy)	1 adet	34
Limon (orta boy)	1 adet	27
Mandalina (orta boy)	1 adet	50
Muz (orta boy)	1 adet	100
Portakal (orta boy)	1 adet	50
Şeftali	1 adet	60
Üzüm	100 gr.	57
Yeşil Zeytin	10 adet	70

BİLİNÇLİ DİYET

Kulaktan dolma ve reklamlarda görülen yöntemler ve bilinçsizce yapılan diyetlerle kilo vermeye çalışırken dikkatli olmak gerekmektedir. Zayıflamak isterken, daha fazla kilo alabilir ve en önemlisi sağlığınızdan olabilirsiniz. Kilo tedavi edilebilen bir hastalıktır. Fazla kilolardan kurtulmak için ilk önce kilolu olunduğu gerçeğinin kabul edilmesi gerekmektedir. Kilo alımına neden olan faktörleri belirlemek ve kilo kontrolünün nasıl yapılacağı ve nasıl başarılı olunabileceğinin bilinmesi gerekmektedir. Sağlıklı ve kalıcı kilo verebilmek, bilinçli bir diyet ve egzersiz yapmakla mümkün olabilmektedir.

Bilinçli diyet;

Plan yapmakla;

Zayıflamak için uygulanacak diyet, sevilen ve sevilmeyen yiyecekleri, sağlıklı bir hayat için alınması gereken kalori miktarını ve hayati besin maddelerinin alınıp alınmadığını gözeten bir beslenme tarzına uymalıdır.

Protein almakla;

Nasıl bir diyet programı uygulanırsa uygulanılsın, 25 yaşın üzerinde olan kadınların günde 50 gr. protein almaları gerekmektedir. Bu oran 25 yaş üzeri erkekler için 60-65 gr. olmalıdır.

Karbonhidrat almakla;

Güne, karbonhidratlarda oluşan kompleks bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Karbonhidrat seçiminde glisemik indeksi düşük olanların tercih edilmesi kilo vermenizi kolaylaştıracaktır.

Posa alınmalı;

Diyet yaparken, günlük lif tüketiminin 30 gr. altında olmaması gerekmektedir. Diyet yaparken yeterli oranda lifli gıda alınmaması bağırsakların düzenli çalışmasında sorunlara yol açabilmektedir.

Tüm bu kriterlere ek olarak, uzun süre aç kalmamaya dikkat edilmeli, günde 8-10 bardak su içilmeli, katı ve sıvıyağ kullanımı günlük kalori miktarının %30 unu kapsamalıdır.

Dilediğiniz vücut ölçülerine ulaşabilmeniz, bilinçli diyet ve düzenli egzersiz yapmakla mümkündür.

diyette beslenme

Sağlıklı zayıflama ancak dengeli beslenmekle sağlanabilmektedir. Sağlıklı bir yaşam için yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığına sahip olunması gerekmektedir. Kilo vermek isteyen kişi diyet uygularken günlük enerji alımını, bir diyetisyen tarafından kendisine özel olarak hazırlanan beslenme programı ile yapmalıdır.

Hem sağlıklı beslenmek, hem de sağlıklı bir şekilde zayıflamak için bazı püf noktaları:

Kendinize az miktarda fakat sık aralıklı bir beslenme programı düzenlemek aç kalmanızı engellerken, aynı zamanda daha sağlıklı kilo vermenizi sağlayacaktır.

Sabahları poğaça ya da börek yemek yerine güzel bir kahvaltı yaparak güne başlamalı,

Dışarıda yemek zorundaysanız, daha çok ev yemekleri veya hafif ızgaralar yapan mekanları tercih etmeli,

Alkollü ve hazır içecekler yerine limonlu veya meyveli sodaları tercih etmeli, taze veya kuru meyve yemeğe özen gösterilmeli,

Günde 2,5-3 litre su içmeli, günlük beslenme için tam tahıl ürünleri, taze sebze ve meyveye
yer verilmeli,

Soslu yemekler, mayonezli ve soslu salatalar yerine limon, soya soyu kullanmaya çalışmalı,

Günlük yağ alımını azaltmalı, az yağlı yemekleri tercih etmeli,

Düzenli egzersiz yapılmalı, vücut sağlığı ve sağlıklı zayıflamak için egzersizin alışkanlık haline getirilmesi,

Şekerden uzak durulmalı, çay ve kahveyi şekersiz içmek gerekmektedir

Balık takvimine göre

çingene palamudu ağustos-eylül,

 çinekop ve sarıkanat  

gelincik temmuz-agustos-eylul

, hamsi kasım- aralık-ocak-şubat,

 gümüş, izmarit, strangolos, mezgit şubat-mart-nisan- mayıs

 sardalya temmuz-ağustos-eylül-ekim

Hangi cins olursa olsun, etlerimizin yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsak, 2 ile 4 gün buzdolabında bekletmek gerekir. Kullanacagimiz etin erkek hayvandan olmasına dikkat edelim, zira dişi koyunların eti kokulu olur. Koyun etinin en makbulu, ufak kuyruklu, kıvırcık olanıdır.

Pirzola, biftek, bonfile, şiş gibi ızgaralık etlerin yumuşak ve daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı ve biraz soğan suyu sürüp, 2 saat kadar bekletiniz. Izgara yapılırken eti fazla kurutmayın, kanı ve suyu içinde kalmalıdır. Fırında ızgara yapmak istiyorsanız, ızgara tepsinin altına içi su dolu bir kap koyarak kurumasını engelleyebilirsiniz.

Lezzetli, fırınlanmis bir et yemegi için, eti tereyağı ile sıvayın. Tuzunu, biberini tereyağ üstüne serpin. Yemeğin hem daha lezzetli, hem de biçiminin bozulmaması için etinizi bir iple bağlayınız. Fırındaki etin kabına su koymayın, gerekirse yavaş yavaş eklersiniz.

Kömür ateşinde ızgara yaptığımız etin yağı damlar ve sık sık ateş parlarsa, kömürün üstüne tuz serpin.